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发酵起泡的解决办法：1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫，根据发酵工艺的起泡情况，可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中，或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法，通过温度的变化，过滤去除漂浮物，机械发泡的因素，去除发泡溶质，从而达到消泡的目的。使用化学消泡方法更为快速有效，生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效，进口食品消泡剂是10％活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中，包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不会产生残留挂壁等问题，消泡、抑泡力强，用量少，不影响起泡体系的基本性质，在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。

涂料工业是需要用到消泡剂较多的工业领域之一，涂料工业生产和使用中由于种种原因产生泡沫是难以避免的问题，这些泡沫问题都可以用到一款助剂来解决，消泡剂能有效解决涂料工业生产和使用中所产生的泡沫，进口消泡剂为知名的消泡剂品牌，多款产品设计用于涂料中的泡沫控制。罗地亚多款进口消泡剂能用于乳液涂料中，其中包含691、681F、4226消泡剂等，这三款罗地亚消泡剂用在乳液涂料中都有的消泡能力，消泡性能好，在水相体系中的分散性好，具适度稳定性的乳液，在酸性及碱性系统中皆有效，能够给乳液涂料带来更好的展色性和剪切稳定性，对涂料色泽影响小。可用于水性涂料中的消泡剂产品也很多，其中包括681F、999、5800C消泡剂等，这三款罗地亚消泡剂都为不含硅酮的消泡剂，在水性涂料中运用有着良好的效果，不受温度和压力的影响，在酸性和碱性的环境下也保持着良好的消泡效果，具有化学惰性，不与涂料中的其他助剂产生不良反应。